Spargelsaison hat begonnen
Seit Ende März führen wir wieder besten weißen Spargel aus Schrobenhausen.
Aber auch unser grüner Spargel ist – als Salat oder leicht gebraten – ein Genuss.
Die Spargelzeit endet traditionsgemäß an „Johanni“ oder „Johannistag“ – dem 24. Juni.
Bei gutem Spargel kommt es weniger auf die Handelsklasse, sondern die Frische an. Frisch gestochener Spargel hat immer eine glatte, feuchte Schnittstelle. Weitere Anzeichen für frischen Spargel: Die Stangen quietschen beim Aneinanderreiben, lassen sich leicht mit dem Fingernagel einritzen und können leicht brechen.
